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Perchè mangiare Frutta e verdura.

Perchè mangiare Frutta e verdura.

La dieta

[Dieta Mediterranea] Come amanti della buona cucina e del mangiare sano è bene scegliere verdura e frutta di stagione e possibilmente non coltivate in serra. La stagionalità, insieme con la coltivazione alla luce solare, assicura il miglior apporto di vitamine e sali minerali.

Frutta
Rappresenta una buona sorgente di carboidrati semplici quali fruttosio e glucosio, vitamine, sali minerali e acqua.
La frutta può essere suddivisa in due categorie:
quella ricca di vitamina C che comprende agrumi (arancia, clementine, pompelmo, mandarini, mandarance e limone), fragole, kiwi, melone, papaya, guava e ribes;
quella meno ricca di questa vitamina ma contenente in elevate quantità altre sostanze utili all'organismo.

Verdure
Le verdure sono una ottima sorgente vitamine, sali minerali e fibra.
Solo le patate apportano una discreta quantità di energia per cui è consigliabile consumarle non di frequente, non fritte ma lesse o a vapore, accompagnate da altra verdura (possibilmente non le carote), riducendo al contempo il consumo di pane. Un esempio è l'abbinamento tra fagioli e patate: potrebbero essere cotte insieme e consumati senza utilizzare il pane.

Altre informazioni

Nicola Tazzini, Biologo
Tuscany-Diet.net



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